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경북 안동 간고등어, 왜 조선시대에 가장 귀한 생선이었을까

바다와 멀어진 도시에서 고등어가 살아남은 이유경상북도 안동은 지도상으로 보면 바다와는 거리가 먼 내륙 도시다. 동해안으로부터 120km 이상 떨어져 있으며, 오늘날에도 자가용으로 2시간 넘게 달려야 바닷가를 볼 수 있다. 그런데 이 안동에서 고등어가, 그것도 '간고등어'라는 이름의 지역 특산물로 자리 잡았다는 사실은 매우 역설적이다. 고등어는 대표적인 바다 생선이고, 잡은 직후부터 빠르게 부패가 진행되는 식재료다. 안동에서 고등어가 유명해질 수 있었던 이유는 단순한 맛 때문이 아니라, 그 이면에 자리 잡은 조선시대 유통 문화와 생활의 지혜, 그리고 종가문화 속에서 정립된 식생활 체계 때문이다. 조선 후기, 안동은 경상도 내륙의 중심지로서 행정, 교육, 문화를 아우르던 도시였다. 특히 유교적 종가문화가 ..

메밀꽃 사이로 흐르는 아리랑, 강원도의 정체성을 말하다강원도 평창과 정선은 단순한 관광지가 아니다. 이 두 지역은 오랜 세월 자연과 사람이 공존하며 일궈낸, 우리 민족의 전통과 정서가 살아 숨 쉬는 공간이다. 특히 평창의 메밀과 정선의 아리랑은 단순한 특산물과 민요를 넘어, 이 지역 사람들의 삶의 방식과 기억이 축적된 문화유산이다. 많은 사람들이 평창을 동계올림픽의 도시로, 정선을 기차와 시장으로 떠올리지만, 정작 이 지역을 오래도록 지탱해온 것은 메밀꽃 밭 사이로 흐르던 아리랑 가락이었다. 메밀은 산간 지형의 척박한 땅에서도 단단히 뿌리를 내리고 자라 지역민의 주식이 되었고, 정선 아리랑은 그러한 삶의 고단함을 노래로 풀어낸 위로의 언어였다. 특히 메밀꽃이 만발하는 계절이면, 하얀 꽃이 수천 송이 피..

고흥 유자, 자연과 문화가 함께 피워낸 노란 향기전남 고흥은 그 자체로 하나의 문화다. 온화한 해양성 기후, 맑은 바람, 적당한 습도, 그리고 바다 내음이 감도는 이곳에서는 매년 겨울이 다가올 무렵, 고흥 유자가 노랗게 익는다. 유자는 그냥 열리는 과일이 아니다. 이곳 사람들은 유자나무에 물을 줄 때도, 가지를 손질할 때도 마치 자식을 다루듯 정성을 다해 돌본다. 그래서 그런지 고흥 유자의 향기는 특별하다. 다른 유자보다 향이 진하고 껍질은 단단하며, 씹을수록 알싸하고 시원한 풍미가 살아 있다. 사람들은 종종 유자차나 유자청만을 떠올리지만, 고흥 유자는 그 이상의 가치를 지닌다. 그것은 고흥이라는 땅이 수백 년간 사람들과 함께 만들어온 생산의 문화이자, 계절의 전통이며, 생활의 미학이다. 고흥 유자에는..